Délice coco

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DÉLICE COCO

Ce gâteau délice coco vient tout droit de Russie. 7 biscuits sont superposés et garnis d’une délicieuses crème à la noix de coco.

Pour cette recette, j’ai retravaillé la crème coco à la noix de coco en intégrant du mascarpone et du lait de coco ! Le résultat ne s’est pas fait attendre ! La crème est parfaitement onctueuse et sa saveur fait penser au Raphaelo. J’en salive rien que de me remémorer ce gourmand moment !

J’ai réalisé ce gâteau pour l’anniversaire de mon fils qui a fêté ses 3 ans. Il était très fier devant ce gâteau. En plus, toute la famille a validé la recette. On a passé un super anniversaire et on s’est bien régalé aussi !

Le biscuit du délice coco fond dans la bouche. Quand à la crème coco, elle est ultra gourmande.

Si vous voulez réaliser un autre gâteau bluffant pour une occasion spéciale alors j’ai la recette qu’il vous faut ! Réalisez mon gâteau mousse à la pâte à tartiner. Ce gâteau est hyper bon et hyper beau !


Mes petites astuces :

Il est important que la pâte soit bien froide lorsque vous l’abaissez. En effet, cela évite qu’elle colle sur le plan de travail. Je vous invite également à farinez votre plan de travail généreusement car en effet la pâte peut être très collante.

degustation-delice-coco

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéMoyen

délice coco

Portions10 portions
Préparation30 minsCuisson6 minsTemps total36 mins

Biscuit
 220 g de farine
 2 œufs
 110 g de sucre
 30 g de beurre
 1 pincée de sel
 1 sachet de sucre vanillé
 1 c-à-c de levure chimique
Crème coco
 250 g de crème liquide entière (30% MG)
 1 briquette de crème coco (20 cl)
 250 g de mascarpone
 50 g de noix de coco râpée
 55 g de sucre
 1 c-à-c de vanille liquide
Décoration
 100 g de copeaux de noix de coco

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Biscuit
1

Fouettez les œufs avec le sucre, le sel et le sucre vanillé. Puis ajoutez le beurre fondu.

2

Incorporez la farine et la levure chimique. Vous devez obtenir une pâte collante. Filmez et réservez minimum 2 h au frais.

3

Une fois que la pâte a figé, faites une boule et pétrissez légèrement avec un peu de farine. La pâte colle légèrement aux doigts. Coupez en 7 et faites des boules. Réservez au frais.

4

Prenez une boule de pâte, farinez grossièrement votre plan de travail puis ajoutez un peu de farine sur la pâte et étalez finement. La pâte peut coller alors n’hésitez pas à ajouter de la farine.

5

Placez un cercle de 18 cm de diamètre sur la pâte et tracez à l’aide d’un couteau.

6

Déposez délicatement le disque de pâte sur une plaque munie de papier sulfurisé. J’ai pu placer 3 disques par plaque.

7

Enfournez la plaque dans un four préchauffé à 180°c et faites cuire 5 à 8 min. Les disques doivent rester blancs. À la sortie du four, ils sont légèrement mous et sècheront lors du refroidissement.

8

Une fois refroidit égalisez les côtés à l’aide d’un ciseau.

Crème coco
9

Dans une cuve bien froide, versez tous les ingrédients y compris la noix de coco râpée puis fouettez le tout pendant quelques minutes. Cela doit doubler de volume et épaissir.

10

Versez la crème dans une poche à douille. Coupez l’extrémité de la poche puis pochez une noix sur une assiette plate.

11

Déposez un disque de biscuit sur la noix de crème puis pochez une fine couche de crème. Déposez un second disque et répétez l’opération jusqu’au dernier disque de biscuit.

12

Pochez le dessus du gâteau ainsi que les côtés puis lissez à l’aide d’une spatule.

13

Recouvrez le gâteau de copeaux de noix de coco puis réservez minimum 2 h au frais avant dégustation.

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Ingrédients

Biscuit
 220 g de farine
 2 œufs
 110 g de sucre
 30 g de beurre
 1 pincée de sel
 1 sachet de sucre vanillé
 1 c-à-c de levure chimique
Crème coco
 250 g de crème liquide entière (30% MG)
 1 briquette de crème coco (20 cl)
 250 g de mascarpone
 50 g de noix de coco râpée
 55 g de sucre
 1 c-à-c de vanille liquide
Décoration
 100 g de copeaux de noix de coco

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Biscuit
1

Fouettez les œufs avec le sucre, le sel et le sucre vanillé. Puis ajoutez le beurre fondu.

2

Incorporez la farine et la levure chimique. Vous devez obtenir une pâte collante. Filmez et réservez minimum 2 h au frais.

3

Une fois que la pâte a figé, faites une boule et pétrissez légèrement avec un peu de farine. La pâte colle légèrement aux doigts. Coupez en 7 et faites des boules. Réservez au frais.

4

Prenez une boule de pâte, farinez grossièrement votre plan de travail puis ajoutez un peu de farine sur la pâte et étalez finement. La pâte peut coller alors n’hésitez pas à ajouter de la farine.

5

Placez un cercle de 18 cm de diamètre sur la pâte et tracez à l’aide d’un couteau.

6

Déposez délicatement le disque de pâte sur une plaque munie de papier sulfurisé. J’ai pu placer 3 disques par plaque.

7

Enfournez la plaque dans un four préchauffé à 180°c et faites cuire 5 à 8 min. Les disques doivent rester blancs. À la sortie du four, ils sont légèrement mous et sècheront lors du refroidissement.

8

Une fois refroidit égalisez les côtés à l’aide d’un ciseau.

Crème coco
9

Dans une cuve bien froide, versez tous les ingrédients y compris la noix de coco râpée puis fouettez le tout pendant quelques minutes. Cela doit doubler de volume et épaissir.

10

Versez la crème dans une poche à douille. Coupez l’extrémité de la poche puis pochez une noix sur une assiette plate.

11

Déposez un disque de biscuit sur la noix de crème puis pochez une fine couche de crème. Déposez un second disque et répétez l’opération jusqu’au dernier disque de biscuit.

12

Pochez le dessus du gâteau ainsi que les côtés puis lissez à l’aide d’une spatule.

13

Recouvrez le gâteau de copeaux de noix de coco puis réservez minimum 2 h au frais avant dégustation.

Délice coco

Quelque chose de super sympas se prépare!

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