Voici ma nouvelle recette fruitée : roulé façon framboisier.
Je vous invite à découvrir ce délicieux roulé à la framboise ! Si vous avez des invités, c’est l’occasion de tester la recette !
Le roulé façon framboisier est le dessert idéal ! En effet, il est frais et super léger. Parfait pour terminer un bon repas. De plus, c’est un vrai nuage en bouche.
Ce dessert est composé d’un biscuit cuillère, d’une crème montée mascarpone et de délicieuses framboise.
Avec cette recette, vous pourrez confectionner un roulé pour 10 à 12 personnes. De plus, vous pouvez retrouver les étapes de la recette en vidéo sur mon compte Instagram.
Vous aimez les recettes avec des framboises ? Alors testez ma recette du nuage fraise framboise.
AuteurMes Délicieuses CréationsDans une cuve, montez les blancs en neige en ajoutant le sucre en plusieurs fois.
Une fois monté, à vitesse 1 ajoutez les jaunes d’œufs puis augmentez la vitesse du batteur quelques secondes pour les incorporer.
Après avoir incorporé les jaunes, verser la farine tamisée en 3 fois et mélangez délicatement.
À l'aide d'une spatule, étalez la pâte dans un moule à génoise en silicone légèrement huilé ou sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 170°c entre 10 et 20 minutes selon les fours.
Après cuisson, laissez refroidir et recouvrez le biscuit d'un linge propre.
Dans une cuve bien, froide mélangez la crème, le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Puis montez en chantilly pendant environ 4 minutes. Elle doit avoir l'aspect d'une mousse à raser et doit former un bec d’oiseau.
Décollez le biscuit en vous aidant d'un couteau.
Ajoutez une couche de crème sur tout le biscuit puis disposez quelques framboises sur toute la crème crème.
Roulez le gâteau puis coupez les extrémités avant de placer le roulé sur un plat.
Décorez avec le sucre glace, quelques framboises fraîches et ajoutez quelques feuilles de menthe. Réservez au frais minimum 1 heure avant dégustation.
Ingrédients
Instructions
Dans une cuve, montez les blancs en neige en ajoutant le sucre en plusieurs fois.
Une fois monté, à vitesse 1 ajoutez les jaunes d’œufs puis augmentez la vitesse du batteur quelques secondes pour les incorporer.
Après avoir incorporé les jaunes, verser la farine tamisée en 3 fois et mélangez délicatement.
À l'aide d'une spatule, étalez la pâte dans un moule à génoise en silicone légèrement huilé ou sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Enfournez à 170°c entre 10 et 20 minutes selon les fours.
Après cuisson, laissez refroidir et recouvrez le biscuit d'un linge propre.
Dans une cuve bien, froide mélangez la crème, le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Puis montez en chantilly pendant environ 4 minutes. Elle doit avoir l'aspect d'une mousse à raser et doit former un bec d’oiseau.
Décollez le biscuit en vous aidant d'un couteau.
Ajoutez une couche de crème sur tout le biscuit puis disposez quelques framboises sur toute la crème crème.
Roulez le gâteau puis coupez les extrémités avant de placer le roulé sur un plat.
Décorez avec le sucre glace, quelques framboises fraîches et ajoutez quelques feuilles de menthe. Réservez au frais minimum 1 heure avant dégustation.
Mes petites infos :
Après avoir versé la pâte à biscuit dans le moule, il m’en restait. J’ai donc fait des biscuits boudoirs. Pour cela, il suffit de prendre une poche à douille, de pocher des tronçons et de saupoudrer de sucre glace. Faites cuire à 170°c entre 8 et 10 minutes. Vous pouvez utiliser les boudoirs pour ma recette de verrine mousse Spéculoos.
Plantez un couteau pour vérifier la cuisson du biscuit cuillère. Si la pointe du couteau ressort sèche, c’est que le biscuit est bien cuit.
Sortez le roulé 10 minutes avant de le déguster.
Le roulé se conserve 3 jours au frais.