Mes nouvelles tartelettes sont là ! Voici les tartelettes choco noisette !
Le chocolat a toujours été mon péché mignon, pas vous ? Il y a quelques temps, j’ai eu une forte envie de tartelette au chocolat. Or, je ne me voyais pas confectionner une tartelette ordinaire.
J’avais envie de quelque chose de raffiné avec différentes textures. Je me suis dit pourquoi pas ajouter de la noisette surtout que cela se marie très bien avec le chocolat ! Et bien cela n’a pas loupé. En effet, c’est l’alliance parfaite ! Ces tartelettes sont extra !
Et vous, seriez-vous tentés par une délicieuse tartelette choco noisette ? Une tartelette au chocolat au lait surmontée d’une mousse au chocolat ? Comment vous dire ? En bouche on ressent bien les différentes textures. Et je peux vous assurer que c’est une dinguerie ! J’en salive encore rien que d’y penser !
Imaginez que cela croque sous la dent. Ensuite vient la douceur de la crème noisette le tout recouvert d’un délicieux chocolat aux deux textures. C’est tarte est sacrément gourmande ! Si vous aussi vous êtes fan de chocolat, je vous recommande cette recette.
Ces petites tartelettes choco noisettes sont des merveilles. Elles sont parfaites pour vos desserts de fêtes ! Alors n’attendez plus ! Surprenez vos amis et famille en leur confectionnant ces délicieuses tartelettes digne d’un grand chef !!
Avec cette recette, vous pourrez confectionner 9 tartelettes de 7 cm de diamètre ou 1 tarte de 26 cm à 30 cm de diamètre.
Si vous aimez les recettes de tartelettes, je vous invite à tester la tartelette mousse chocolat et coulant praliné.
AuteurMes Délicieuses CréationsLa veille, préparez la première étape de la mousse au chocolat et la pâte sablée.
Pour la mousse au chocolat, cassez le chocolat puis ajoutez la crème liquide. Faites fondre le tout au micro-ondes en veillant à ne pas surchauffer la préparation et réservez toute une nuit au frais.
Pour la pâte sablée, mélangez le beurre à la farine dans un saladier. Vous devez obtenir quelque chose de sableux.
Faites un puits et ajoutez le jaune d’œuf et la vanille. Mélangez et faites une boule. Étalez la pâte sur 8 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Réservez toute une nuit au frais.
Le lendemain, préparez la crème noisette. Faites blanchir le beurre avec le sucre. Ajoutez un œuf puis laissez votre batteur actionné pendant 1 minute.
À vitesse lente, versez la vanille et la poudre de noisette puis laissez battre pendant 1 minute. Son aspect doit être crémeux.
Remplissez une poche à douille de crème de noisette puis réservez au frais.
Beurrez vos cercles. Puis sortez la pâte sablée du réfrigérateur.
À l'aide d'un cercle, découpez le fond et une bandelette. Sur le fond du cercle disposez la pâte prédécoupée puis ajoutez la bandelette et collez-la sur la paroi.
Réservez les fonds de tartes au frais pendant 30 minutes.
Sur une plaque munie d'un tapis de cuisson, disposez vos fonds de tartelettes prêts à cuire.
Enfournez pendant 5 à 8 minutes dans un four préchauffé à 170°c.
Sortez les fonds de tarte, puis pochez une couche de crème noisette.
Enfournez de nouveau environ 8 à 10 minutes. Les tartelettes doivent légèrement colorer.
Sortez les tartelettes et laissez les refroidir sur une grille.
Cassez le chocolat puis ajoutez la crème liquide. Faites fondre le tout au micro-ondes en veillant à ne pas surchauffer la préparation.
Versez une couche de chocolat chaud (ganache) sur les tartelettes puis laissez refroidir au réfrigérateur.
Sortez la mousse au chocolat préparée la veille puis fouettez-la au batteur jusqu’à que cela double de volume.
Remplissez la poche munie d'une douille 1M de mousse chocolat puis sortez les tartelettes et pochez le dessus.
Saupoudrez légèrement de cacao et décorez avec du pralin et une demi-noisette.
Ingrédients
Instructions
La veille, préparez la première étape de la mousse au chocolat et la pâte sablée.
Pour la mousse au chocolat, cassez le chocolat puis ajoutez la crème liquide. Faites fondre le tout au micro-ondes en veillant à ne pas surchauffer la préparation et réservez toute une nuit au frais.
Pour la pâte sablée, mélangez le beurre à la farine dans un saladier. Vous devez obtenir quelque chose de sableux.
Faites un puits et ajoutez le jaune d’œuf et la vanille. Mélangez et faites une boule. Étalez la pâte sur 8 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Réservez toute une nuit au frais.
Le lendemain, préparez la crème noisette. Faites blanchir le beurre avec le sucre. Ajoutez un œuf puis laissez votre batteur actionné pendant 1 minute.
À vitesse lente, versez la vanille et la poudre de noisette puis laissez battre pendant 1 minute. Son aspect doit être crémeux.
Remplissez une poche à douille de crème de noisette puis réservez au frais.
Beurrez vos cercles. Puis sortez la pâte sablée du réfrigérateur.
À l'aide d'un cercle, découpez le fond et une bandelette. Sur le fond du cercle disposez la pâte prédécoupée puis ajoutez la bandelette et collez-la sur la paroi.
Réservez les fonds de tartes au frais pendant 30 minutes.
Sur une plaque munie d'un tapis de cuisson, disposez vos fonds de tartelettes prêts à cuire.
Enfournez pendant 5 à 8 minutes dans un four préchauffé à 170°c.
Sortez les fonds de tarte, puis pochez une couche de crème noisette.
Enfournez de nouveau environ 8 à 10 minutes. Les tartelettes doivent légèrement colorer.
Sortez les tartelettes et laissez les refroidir sur une grille.
Cassez le chocolat puis ajoutez la crème liquide. Faites fondre le tout au micro-ondes en veillant à ne pas surchauffer la préparation.
Versez une couche de chocolat chaud (ganache) sur les tartelettes puis laissez refroidir au réfrigérateur.
Sortez la mousse au chocolat préparée la veille puis fouettez-la au batteur jusqu’à que cela double de volume.
Remplissez la poche munie d'une douille 1M de mousse chocolat puis sortez les tartelettes et pochez le dessus.
Saupoudrez légèrement de cacao et décorez avec du pralin et une demi-noisette.
Ma petite info :
La vidéo de la préparation de cette recette est disponible sur mon compte Instagram.
5 commentaires
Bonjour, tout d’abord merci pour la recette, j’ai envie de la tester . Il me manque juste la quantité de poudre d’amande aque l’on doit ajouter au point 6, si vous pouvez m’éclairer 😉
Bonjour,
C’est de la poudre de noisette 🙂