CHEESECAKE FAÇON CHARLOTTE FRAMBOISES
Je vous présente l’une de mes dernières créations : le cheesecake façon charlotte framboises. Pour faire simple, cette création culinaire est un cheesecake à la framboise, surmonté de fruits rouges. Le tout étant décoré à la façon d’une charlotte traditionnelle.
Dans ce cheesecake, la crème est ultra crémeuse et mousseuse. En effet, elle fond littéralement en bouche ! En plus de sa forme de cœur, cette recette est un mariage original. Vous avez dit mariage ? Oui oui, entre la légèreté de la chantilly et la richesse du cheesecake. Un vrai délice !
Dans la recette, je vous explique comment réaliser cette recette dans un cercle. En revanche, j’ai réalisé cette recette dans un moule à gâteau en forme de cœur. Cette petite touche a fait craquer tout mon entourage ! Et puis c’est une idée très sympa pour un dessert de Saint Valentin ! ❤
Ce gâteau allie donc subtilement la texture aérienne des boudoirs imbibés de lait et l’onctuosité du mélange de Philadelphia et de mascarpone. L’ajout de framboises surgelées apporte une touche acidulée et aussi une touche de pep’s à ce délicieux cheesecake façon charlotte framboises !
En plus de sa saveur exceptionnelle et ses saveurs à tomber, ce dessert est ultra frais ! De plus, sa forme spéciale en cœur me fait craquer ! Un cœur qui n’aura pas de jaloux car vous pourrez le partager entre 8 à 10 personnes.
Si vous êtes un grand fan de framboises et de charlotte, alors j’ai ce qu’il vous faut ! Effectivement, j’ai réalisé il y a quelques temps une recette de charlotte framboises sans cuisson. C’est un pur délice que je vous invite vivement à essayer !
Mes petites astuces :
Pour ma part, je n’ai pas ajouté de boudoirs au centre du gâteau. Mais n’hésitez pas à en mettre si vous le désirez pour apporter une texture supplémentaire !
AuteurMalika
Disposez les boudoirs dans le contour d'un cercle de 20 cm de diamètre. Puis imbibez légèrement d'autres boudoirs avec du lait. Placez les au fond du cercle et réservez.
Préparez la crème cheese. Pour cela, dans le bol du batteur, versez tous les ingrédients et fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume et forme un bec d'oiseau.
Versez une couche de crème cheese au fond de la charlotte, puis ajoutez les framboises surgelées. Répétez l'opération en versant une nouvelle couche de crème cheese.
Pochez le reste de la crème à l'aide d'une douille à dent et d'une douille unie.
Réservez la charlotte au frais pendant une nuit.
Le lendemain, décorez le cheesecake façon charlotte framboises avec des fruits rouges et une branche de romarin.
Ingrédients
Instructions
Disposez les boudoirs dans le contour d'un cercle de 20 cm de diamètre. Puis imbibez légèrement d'autres boudoirs avec du lait. Placez les au fond du cercle et réservez.
Préparez la crème cheese. Pour cela, dans le bol du batteur, versez tous les ingrédients et fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume et forme un bec d'oiseau.
Versez une couche de crème cheese au fond de la charlotte, puis ajoutez les framboises surgelées. Répétez l'opération en versant une nouvelle couche de crème cheese.
Pochez le reste de la crème à l'aide d'une douille à dent et d'une douille unie.
Réservez la charlotte au frais pendant une nuit.
Le lendemain, décorez le cheesecake façon charlotte framboises avec des fruits rouges et une branche de romarin.
Pour cette recette, j’ai utilisé un moule en forme de coeur, mais n’hésitez pas à faire de même avec un cercle de 20 cm de diamètre ! Suivez pas à pas les étapes de la recette grâce à mes photos !
Commencez par déposer les boudoirs dans tout le contour du moule puis des boudoirs imbibés dans le fond du moule (photos 1 et 2). Ensuite, réalisez la crème cheese en fouettant tous les ingrédients (photo 3). La crème est prête lorsque vous obtenez un bec d’oiseau (photo 4).
Dans le fond du moule, déposez un peu de cette crème (photo 5). Ajoutez les framboises (photo 6) puis recouvrez de crème (photo 7). Enfin, pochez la crème cheese restante avec une douille dentelée (photo 8) et unie (photo 9). Laissez au frais pendant toute une nuit.
Le lendemain, démoulez (photo 10) et décorez avec les fruits rouges et le brin de romarin. Belle dégustation à vous !
