Aujourd’hui je vous présente ma nouvelle création : gâteau magique au chocolat.
Qui a dit que pâtisserie et magie n’allait pas ensemble ?
Cela fait plusieurs années que je me tâtais à tester cette merveille. Que dire de ce gâteau ? Il est super simple à faire et terriblement bon ! Aujourd’hui, je me demande bien pourquoi ai-je attendu aussi longtemps ?
La confection de ce gâteau magique au chocolat est un jeu d’enfant ! En une seule préparation, on obtient différentes textures et le résultat est incroyable ! Ce gâteau magique porte très bien son nom.
Moi qui adore les flans et les moelleux aux chocolat, je suis véritablement conquise !
J’ai légèrement modifié la recette et je suis très satisfaite du résultat ! Il me tarde de décliner cette recette sous plusieurs formes !
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’un moule de 20 cm de diamètre.
Vous aussi vous aimez les gâteaux magique ? Alors testez mon magic cake au mascarpone !
AuteurMes Délicieuses Créations
Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
Séparez les blancs des jaunes.
Dans un saladier, faites blanchir les jaunes avec le sucre et la vanille liquide. Cela doit doubler de volume.
Versez le beurre tiédi et mélangez.
Tamisez le cacao et la farine directement sur la préparation puis mélangez.
Ajoutez le lait et la crème tiédis. Vous devez obtenir un mélange liquide qui ressemble légèrement une pâte à crêpes.
Dans une cuve, versez les blancs et montez-les en neige ferme.
Versez les blancs en neige en plusieurs fois et mélangez délicatement au fouet.
Versez la pâte dans un moule beurré de 20 cm de diamètre.
Préchauffez votre four à 160°c pendant 10minutes.
Enfournez le gâteau magique et faites cuire 50 minutes à 160°c.
Sortez le gâteau du four. Laissez refroidir dans le moule au frais puis démoulez et saupoudrez de cacao.
Ingrédients
Instructions
Faites fondre le beurre et laissez tiédir.
Séparez les blancs des jaunes.
Dans un saladier, faites blanchir les jaunes avec le sucre et la vanille liquide. Cela doit doubler de volume.
Versez le beurre tiédi et mélangez.
Tamisez le cacao et la farine directement sur la préparation puis mélangez.
Ajoutez le lait et la crème tiédis. Vous devez obtenir un mélange liquide qui ressemble légèrement une pâte à crêpes.
Dans une cuve, versez les blancs et montez-les en neige ferme.
Versez les blancs en neige en plusieurs fois et mélangez délicatement au fouet.
Versez la pâte dans un moule beurré de 20 cm de diamètre.
Préchauffez votre four à 160°c pendant 10minutes.
Enfournez le gâteau magique et faites cuire 50 minutes à 160°c.
Sortez le gâteau du four. Laissez refroidir dans le moule au frais puis démoulez et saupoudrez de cacao.
Voici ci-dessous les premières images pour réaliser ce délicieux dessert. Dans un premier temps, préparez la pâte à cake.
Pour terminer la préparation, ajoutez les blancs d’oeufs monté en neige. Mélangez délicatement. Vous allez obtenir une pâte avec des grumeaux et c’est tout à fait normal.
Mes petites infos :
Il est difficile de mélanger des blancs dans du liquide. Alors il ne faut pas trop fouetter au risque de ne pas voir le moelleux se former. Quelques grumeaux de blancs vont rester et c’est tout à fait normal.
J’ai légèrement modifié la recette en ajoutant de la crème liquide ce qui apporte une touche de fondant supplémentaire. En revanche, il est très important de laissez le gâteau reposer quelques heures au frais pour que le flan et la crème puissent figer.
Pour plus de facilité au démoulage, j’ai ajouté au fond de mon moule un papier sulfurisé que j’ai prédécoupé. Attention de ne pas utiliser de moule à charnière pour ce type de gâteau car la pâte est liquide et cela risque de dégouliner à la cuisson.
13 commentaires
Superbe recette, refaite à plusieurs reprises… avec toujours autant de succès et de plaisir 🙂 !!
Bonjour, j’aimerais rester votre recette mais vous ne précisez pas si c’est du cacao sucré ou non ? Pour la recette ainsi que pour le poudrage ..
Bonjour, c’est du vrai cacao amer sans sucre ajouté.
Super recette et facile à la réalisation, je recommande à fond!!
Merci Mélanie !
Bonjour, j’avais testé votre gâteau magique chocolat franchement une tuerie il était magnifique, super bon et il a plu à tout le monde vraiment merci pour vos recettes avec les étapes super bien détaillé !!! ????????
Bonjour Mes Délicieuses créations!
Merci pour ce blog succulent, c’est une mine d’or !
J’ai une question concernant cette recette de gâteau svp j’aurais juste aimé savoir quel type de moule avez vous utilisé pour avoir un rendu aussi parfait ça m’intrigue ????
Bonjour,
Un moule pour cake design 🙂
Très bon, mais comment faire vous pour le démouler il est vraiment mou?
Coucou, il faut le laisser figer au frais pour faciliter le démoulage.
Bonjour pouvez-vous me dire svp , si c’est en chaleur tournant ou statique.
Bonjour,
C’est une cuisson chaleur tournante.
Bonjour est ce qu’il faut chauffer le lait et la crème ensemble ? Merci