Charlotte à la mousse choco coco

Découvrez ma nouvelle recette onctueuse : charlotte mousse choco coco.

Je vous invite donc à découvrir cette superbe charlotte ultra gourmande. Elle est composée d’une délicate mousse au chocolat et d’une délicieuse mousse coco. Les mousses sont onctueuses et aériennes. C’est une pure gourmandise !

Ce dessert est vraiment une tuerie en bouche. La mousse est onctueuse et la coco apporte une réelle touche d’exotisme à ce gâteau.

Cette recette de charlotte mousse choco coco est sans cuisson. Elle n’est donc pas compliquée à reproduire. Vous l’apprécierez pour sa simplicité et rapidité. Mais surtout, vous l’adorerez pour son goût à tomber par terre !

Si vous êtes fan du chocolat et de la noix de coco, cette recette est vraiment faite pour vous !

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’un cercle de 20 cm de diamètre. Le petit plus de cette recette ? Je n’ai pas utilisé d’œufs pour réaliser les deux mousses !

Vous ne savez pas comment monter le gâteau ? Comment positionner les boudoirs pour le montage ? Vous trouverez une vidéo sur mon compte Instagram du montage de la charlotte aux fraises. Il vous suffit de positionner les boudoirs de la même façon puis de mettre les mousse comme énoncé dans la recette.

D’ailleurs, si vous aimez les charlottes, je vous invite à tester ma recette de charlotte aux fraises sans cuisson également !

AuteurMes Délicieuses Créations

RatingDifficultéFacile

Portions8 portionsPartsQuart (2 portions)Demi (4 portions)Par défaut (8 portions)Double (16 portions)Triple (24 portions)

Préparation35 minsTemps total35 mins

Mousse chocolat

 200 g de chocolat noir

 200 g de crème entière (30% MG)

 150 g de crème entière froide (30% MG)

 1 c-à-s de sucre glace

Mousse coco

 200 ml de crème coco

 100 g de crème liquide entière (30% MG)

 100 g de mascarpone

 2 feuilles de gélatine

 4 c-à-s de sucre glace

 25 g de noix de coco râpée

 1 gros paquet de biscuits boudoirs

Glaçage

 40 g de chocolat

 40 g de beurre

Sirop express

 1 verre d'eau minérale

 1 c-à-c de sucre glace

 1 c-à-c de vanille liquide

PRÉPARATION DE LA RECETTE

Sirop express

1

Mélangez tous les ingrédients.

2

Imbibez légèrement les boudoirs un à un et déposez-les au fur et à mesure autour du cercle. Puis imbibez un peu plus ceux que vous disposerez au fond.

Mousse chocolat

3

Versez 200 g de crème bien chaude sur les morceaux de chocolat et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante. Laissez tiédir.

4

Dans une cuve bien froide, montez 150 g de crème avec le sucre glace jusqu’à ce que cela double de volume et forme un bec d'oiseau.

5

Ajoutez la crème montée en plusieurs fois dans le chocolat fondu tiède et mélangez délicatement.

6

Versez la moitié de la mousse dans le fond de la charlotte et réservez la charlotte et le reste de mousse au frais.

Mousse coco

7

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide et chauffez la crème coco. Ajoutez la gélatine essorée, la coco râpée puis laissez tiédir.

8

Dans une cuve bien froide, montez 100 g de crème avec le sucre glace et la mascarpone jusqu’à ce que cela double de volume et forme un bec d'oiseau.

9

Versez la crème coco progressivement dans la crème montée et mélangez délicatement.

10

Sortez la charlotte puis versez la mousse coco et ajoutez à nouveau de la mousse au chocolat. Réservez au frais le temps de préparer le glaçage.

Glaçage

11

faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes par tranche de 30 secondes et versez-le sur la charlotte. Laissez figer et décorez avec de la coco râpée. Réservez la charlotte au frais 3 heures avant dégustation.

Catégorie

Ingrédients

Mousse chocolat

 200 g de chocolat noir

 200 g de crème entière (30% MG)

 150 g de crème entière froide (30% MG)

 1 c-à-s de sucre glace

Mousse coco

 200 ml de crème coco

 100 g de crème liquide entière (30% MG)

 100 g de mascarpone

 2 feuilles de gélatine

 4 c-à-s de sucre glace

 25 g de noix de coco râpée

 1 gros paquet de biscuits boudoirs

Glaçage

 40 g de chocolat

 40 g de beurre

Sirop express

 1 verre d'eau minérale

 1 c-à-c de sucre glace

 1 c-à-c de vanille liquide

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE

Sirop express

1

Mélangez tous les ingrédients.

2

Imbibez légèrement les boudoirs un à un et déposez-les au fur et à mesure autour du cercle. Puis imbibez un peu plus ceux que vous disposerez au fond.

Mousse chocolat

3

Versez 200 g de crème bien chaude sur les morceaux de chocolat et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et brillante. Laissez tiédir.

4

Dans une cuve bien froide, montez 150 g de crème avec le sucre glace jusqu’à ce que cela double de volume et forme un bec d'oiseau.

5

Ajoutez la crème montée en plusieurs fois dans le chocolat fondu tiède et mélangez délicatement.

6

Versez la moitié de la mousse dans le fond de la charlotte et réservez la charlotte et le reste de mousse au frais.

Mousse coco

7

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide et chauffez la crème coco. Ajoutez la gélatine essorée, la coco râpée puis laissez tiédir.

8

Dans une cuve bien froide, montez 100 g de crème avec le sucre glace et la mascarpone jusqu’à ce que cela double de volume et forme un bec d'oiseau.

9

Versez la crème coco progressivement dans la crème montée et mélangez délicatement.

10

Sortez la charlotte puis versez la mousse coco et ajoutez à nouveau de la mousse au chocolat. Réservez au frais le temps de préparer le glaçage.

Glaçage

11

faites fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes par tranche de 30 secondes et versez-le sur la charlotte. Laissez figer et décorez avec de la coco râpée. Réservez la charlotte au frais 3 heures avant dégustation.

Notes

Charlotte à la mousse choco coco

IngrédientsInstructions