Cheesecake aux 3 chocolats
cheesecake aux 3 chocolats

Voici ma nouvelle recette de cheesecake : cheesecake aux 3 chocolats.

Je suis tellement une grande fan de cheesecakes que j’ai eu très envie de créer une nouvelle recette. Étant une grande gourmande et aimant beaucoup le chocolat, j’ai eu envie de créer un cheesecake aux 3 chocolat.

Cette recette de cheesecake aux 3 chocolats est sans cuisson. C’est un pur délice en bouche, une vraie gourmandise ! Le cheesecake est composé d’un croustillant cookie Spéculoos. Pour le côté aérien, j’ai réalisé une mousse aux deux chocolats et l’une au chocolat blanc. Pour apporter davantage de gourmandise, une crème choco noisette sépare les deux mousses au chocolat.

C’est un dessert super frais et ultra gourmand ! Il fond dans la bouche et ce croustillant fait toute la différence !

Avec cette recette, vous pourrez confectionner 6 cheesecakes dans des cercles de 8 cm diamètre sur 2 cm de haut. Vous pouvez aussi réaliser un seul cheesecake avec un cercle de 18 cm de diamètre et 5 cm de haut.

Vous aussi vous avez aimé cette recette ? Je pense que vous devriez tester ma recette du cheesecake Kinder Bueno qui est sans cuisson également.

dégustation cheesecake aux 3 chocolats

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

Portions6 portions
Préparation45 minsTemps total45 mins

Mousse aux 2 chocolats
 90 g de Philadelphia
 200 g de crème liquide
 80 g de chocolat au lait
 80 g de chocolat noir 52% de cacao
 1 c-à-c de vanille liquide
Mousse chocolat blanc
 90 g de Philadelphia
 150 g de crème liquide (30% MG)
 1 c-à-c de vanille liquide
 80 g de mascarpone
 150 g de chocolat blanc
Crème noisette
 50 g de chocolat au lait
 50 g de crème liquide (30% MG)
 1 c-à-c de pâte à tartiner
Base biscuit
 120 g de biscuits type Spéculoos
 120 g de biscuits type cookies
 90 g de beurre fondu
Décoration
 1 peu de poudre de cacao amer
 myrtilles
 feuilles de menthe

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Base biscuit
1

Versez les biscuits dans un sac de congélation et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisser.

2

Versez le beurre fondu sur les biscuits concassés et mélangez. Tapissez le fond de vos cercles en appuyant fortement avec un verre. Réservez au frais.

Mousse aux 2 chocolats
3

Faites fondre le chocolat avec la crème liquide en veillant à ne pas le surchauffer.
Réservez au frais minimum 3 heures.

Mousse au chocolat blanc
4

Faites fondre le chocolat avec la crème liquide en veillant à ne pas le surchauffer.
Réservez au frais minimum 3 heures.

Mousses aux chocolats
5

Sortez les chocolats fondus du réfrigérateur et montez-les chacun leur tour jusqu’à que cela double de volume. N'oubliez pas d'ajouter le mascarpone à la préparation chocolat blanc avant de le monter en chantilly.

6

Dans deux saladiers différents, versez le Philadelphia et fouettez énergiquement avec la vanille liquide.

7

Versez chaque ganaches montées dans un des saladiers et mélangez délicatement au Philadelphia. Réservez au frais.

Crème noisette
8

Faites fondre la crème avec le chocolat en veillant à ne pas le surchauffer et ajoutez la pâte à tartiner. Laissez tiédir.

Montage
9

Versez une couche de mousse aux 2 chocolats dans le cercle puis ajoutez la crème noisette.

10

Versez une couche de mousse au chocolat blanc et réservez 24 heures au frais.

11

Le lendemain saupoudrez de cacao puis démoulez les cheesecakes en poussant avec votre main de bas en haut. Puis décorez avec des myrtilles et feuilles de menthe, ou autre, et dégustez bien frais !

Catégorie

Ingrédients

Mousse aux 2 chocolats
 90 g de Philadelphia
 200 g de crème liquide
 80 g de chocolat au lait
 80 g de chocolat noir 52% de cacao
 1 c-à-c de vanille liquide
Mousse chocolat blanc
 90 g de Philadelphia
 150 g de crème liquide (30% MG)
 1 c-à-c de vanille liquide
 80 g de mascarpone
 150 g de chocolat blanc
Crème noisette
 50 g de chocolat au lait
 50 g de crème liquide (30% MG)
 1 c-à-c de pâte à tartiner
Base biscuit
 120 g de biscuits type Spéculoos
 120 g de biscuits type cookies
 90 g de beurre fondu
Décoration
 1 peu de poudre de cacao amer
 myrtilles
 feuilles de menthe

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Base biscuit
1

Versez les biscuits dans un sac de congélation et écrasez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisser.

2

Versez le beurre fondu sur les biscuits concassés et mélangez. Tapissez le fond de vos cercles en appuyant fortement avec un verre. Réservez au frais.

Mousse aux 2 chocolats
3

Faites fondre le chocolat avec la crème liquide en veillant à ne pas le surchauffer.
Réservez au frais minimum 3 heures.

Mousse au chocolat blanc
4

Faites fondre le chocolat avec la crème liquide en veillant à ne pas le surchauffer.
Réservez au frais minimum 3 heures.

Mousses aux chocolats
5

Sortez les chocolats fondus du réfrigérateur et montez-les chacun leur tour jusqu’à que cela double de volume. N'oubliez pas d'ajouter le mascarpone à la préparation chocolat blanc avant de le monter en chantilly.

6

Dans deux saladiers différents, versez le Philadelphia et fouettez énergiquement avec la vanille liquide.

7

Versez chaque ganaches montées dans un des saladiers et mélangez délicatement au Philadelphia. Réservez au frais.

Crème noisette
8

Faites fondre la crème avec le chocolat en veillant à ne pas le surchauffer et ajoutez la pâte à tartiner. Laissez tiédir.

Montage
9

Versez une couche de mousse aux 2 chocolats dans le cercle puis ajoutez la crème noisette.

10

Versez une couche de mousse au chocolat blanc et réservez 24 heures au frais.

11

Le lendemain saupoudrez de cacao puis démoulez les cheesecakes en poussant avec votre main de bas en haut. Puis décorez avec des myrtilles et feuilles de menthe, ou autre, et dégustez bien frais !

Cheesecake aux 3 chocolats

Ci-dessous, vous trouverez quelques images pour vous guider dans les étapes de la recette.

Pour la décoration, saupoudrez le cheesecake de cacao amer puis déposez quelques myrtilles.

décoration cheesecake aux 3 chocolats