Biscuits sans œufs à la mousse de lait
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BISCUITS MOUSSE DE LAIT

J’ai craqué pour ces petits biscuits sans œufs à la mousse de lait. Ils sont à la fois moelleux et légèrement friables. La mousse de lait apporte de la fraîcheur et du fondant. C’est une douceur en bouche !

Ces biscuits mousse de lait feront le plaisir des petits comme des grands. Un véritable plaisir à partager en famille ou entre amis !

Pour ceux qui n’apprécient pas la mousse de lait, vous pouvez la remplacer par de la confiture ou encore par de la pâte à tartiner.

Les biscuits mousse de lait se conservent trois jours au frais dans une boite hermétique.

La légèreté, l’onctuosité et la douceur de la mousse de lait vous font chavirer les papilles ? Alors je vous invite vivement à tester ma recette de brioche italienne mousse lait. Un vrai délice !


Mes petites astuces :

La crème peut prendre du temps à monter. Je vous invite donc à verser tous les ingrédients dans le bol de votre robot et à le placer 15 minutes au congélateur avant de fouetter le tout.

Vous pouvez remplacer le lait concentré par 3 cuillères à soupe de sucre glace. Le lait concentré apporte de l’onctuosité à la crème.

degustation-biscuits-mousse-de-lait

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéMoyen

Portions4 portions
Préparation30 minsCuisson8 minsTemps total38 mins

Biscuits
 210 g de farine
 50 g de Maïzena
 100 g de sucre
 80 g de beurre
 ½ sachet de levure chimique
 100 g de crème liquide entière
 1 c-à-c de vanille liquide
Mousse de lait
 100 g de crème liquide entière
 100 g de mascarpone
 60 g de lait concentré sucré
 1 c-à-c de vanille liquide
Décoration
 1 peu de sucre glace

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Biscuits
1

Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre et ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux.

2

Fouettez le tout pendant quelques minutes. Vous devez obtenir quelque chose qui ressemble à du sable.

3

Versez progressivement la crème et la vanille liquide dans la préparation.

4

Une fois que la pâte commence à peine à se former, arrêtez le batteur et faites une boule.

5

Farinez votre plan de travail puis étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Puis découpez-la à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre.

6

Déposez les biscuits sur une plaque munie d’un papier sulfurisé puis enfournez dans un four préchauffé à 175°c et faites cuire entre 8 et 10 minutes.

7

Laissez les biscuits refroidir avant de les décoller.

Mousse de lait
8

Pendant ce temps, versez tous les ingrédients dans le bol du batteur et fouettez le tout pendant quelques minutes. La préparation doit doubler de volume et épaissir.

Montage
9

Pochez une couche de crème sur les biscuits puis refermez-les avec un second biscuit.

10

Saupoudrez de sucre glace et dégustez.

Catégorie

Ingrédients

Biscuits
 210 g de farine
 50 g de Maïzena
 100 g de sucre
 80 g de beurre
 ½ sachet de levure chimique
 100 g de crème liquide entière
 1 c-à-c de vanille liquide
Mousse de lait
 100 g de crème liquide entière
 100 g de mascarpone
 60 g de lait concentré sucré
 1 c-à-c de vanille liquide
Décoration
 1 peu de sucre glace

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Biscuits
1

Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre et ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux.

2

Fouettez le tout pendant quelques minutes. Vous devez obtenir quelque chose qui ressemble à du sable.

3

Versez progressivement la crème et la vanille liquide dans la préparation.

4

Une fois que la pâte commence à peine à se former, arrêtez le batteur et faites une boule.

5

Farinez votre plan de travail puis étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur. Puis découpez-la à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre.

6

Déposez les biscuits sur une plaque munie d’un papier sulfurisé puis enfournez dans un four préchauffé à 175°c et faites cuire entre 8 et 10 minutes.

7

Laissez les biscuits refroidir avant de les décoller.

Mousse de lait
8

Pendant ce temps, versez tous les ingrédients dans le bol du batteur et fouettez le tout pendant quelques minutes. La préparation doit doubler de volume et épaissir.

Montage
9

Pochez une couche de crème sur les biscuits puis refermez-les avec un second biscuit.

10

Saupoudrez de sucre glace et dégustez.

Biscuits sans œufs à la mousse de lait

J’ai choisi de vous guider dans la préparation de cette recette à l’aide de photos. Je les ai prise pendant que je confectionner moi-même la recette.

Premièrement, il faut préparer la pâte à biscuit. Pour cela, commencez par verser la farine, le sucre et le le beurre froid coupé en petits morceaux (photo 1). Fouettez le tout pour avoir une ressemblance avec du sable (photo 2).

Ajoutez ensuite progressivement la crème et la vanille liquide dans la préparation (photo 3). Dès que la pâte commence à se former (photo 4), arrêtez le batteur et faites une boule (photo 5).

Étalez la pâte (photo 6) et découpez-la à l’aide d’un emporte-pièce de 5 cm de diamètre (photo 7). Enfin, placez les biscuits sur une plaque munie de papier sulfurisé et enfournez (photo 8).

preparation-biscuit

Avant de passer au montage, réalisez la mousse de lait. Pour cela, versez alors tous les ingrédients dans le bol du batteur et fouettez le tout pendant quelques minutes (photo 1).

Ensuite, pochez une couche de crème sur les biscuits puis refermez-les avec un second biscuit (photo 2).

Pour finir, saupoudrez un peu de sucre glace sur le dessus des biscuits mousse de lait (photos 3 et 4).

montage-biscuit-mousse-lait

Bonne dégustation !

presentation-biscuit