CHEESECOOKIE

Vous n’arrivez pas à choisir entre faire de délicieux cookies brownies ou un cheesecake ? Alors faites tout simplement les deux en un (avec la recette juste en dessous).

Je vous propose un gâteau qui allie la gourmandise du chocolat noir et une touche de douceur apportée par le cheesecake.

C’est un CHEESECOOKIE très gourmand qui fond littéralement en bouche.

J’ai voulu assembler deux recettes qui me tiennent à coeur et dont je ne peux me passer.

Il y a deux façons de déguster cette merveille:

1 – Vous pouvez le sortir du frigo directement pour la dégustation (le gâteau sera très frais mais aussi dense car la pâte à cookie aura figée).

2 – Sortez-le 15 minutes avant pour ressentir le moelleux chocolaté du cookie et l’onctuosité de la crème Cheesecake.

Mes Délicieuses CréationsAuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

Portions12 portions
Préparation10 minsCuisson1 hTemps total1 h 10 mins

COOKIE BROWNIE :
 2 oeufs
 120 g de farine
 115 g de beurre
 130 g de sucre vergeoise (ou sucre roux)
 15 g de cacao en poudre(non sucré)
 1 c. à café de levure chimique
 1 bonne pincée de sel
 200 g de chocolat noir
Cheesecake :
 300 g de Philadelphia
 250 g de mascarpone
 100 ml de crème liquide entière
 90 g de sucre
 1 C à soupe de vanille liquide
 3 oeufs
Glaçage :
 130 g de chocolat noir
 130 g de crème liquide entière

COOKIE BROWNIE :
1

Préchauffez votre four à 180° - chaleur tournante.
Faites fondre le beurre et le chocolat par tranche de 30 secondes au micro-onde (ensembles) et réservez.

2

Dans une cuve, fouettez les oeufs, le sucre et la pincée de sel pendant minimum 5 minutes. Le mélange doit tripler de volume. Versez-y progressivement le chocolat/beurre tiédi à vitesse lente.

3

Versez la farine, le cacao et la levure tamisés dans la préparation puis mélangez à la maryse. (Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante).

4

Versez la pâte à cookie dans un moule beurré de 20 cm de diamètre et cuisez entre 8 et 10 minutes.

CHEESECAKE:
5

Faites chauffer le Philadelphia et le mascarpone au micro-onde pendant 1 minute pour les ramollir.

6

Mélangez avec le sucre. Ajoutez la crème liquide et la vanille.

7

Cassez les oeufs un par un et mélangez entre chaque ajout.

CUISSON :
8

La pâte à cookie est pré-cuite. Enlevez-la du four et baissez la température à 150°. Versez la préparation de cheesecake et enfournez entre 50 minutes et 1 heure.

9

Laissez refroidir. Réservez au frais pendant 4h avant de démoulez.

GLAÇAGE :
10

Faites chauffer le chocolat avec la crème liquide et mélangez. Versez le glaçage sur la totalité du gâteau. Laissez figer et dégustez à température ambiante.

Catégoriecookies brownies, goûter

Pour plus de facilité, vous pouvez aussi utiliser un moule à charnière. Cela permettra un démoulage plus simple. 

Sortir le gâteau 15 à 20 minutes avant dégustation. 

Ingrédients

COOKIE BROWNIE :
 2 oeufs
 120 g de farine
 115 g de beurre
 130 g de sucre vergeoise (ou sucre roux)
 15 g de cacao en poudre(non sucré)
 1 c. à café de levure chimique
 1 bonne pincée de sel
 200 g de chocolat noir
Cheesecake :
 300 g de Philadelphia
 250 g de mascarpone
 100 ml de crème liquide entière
 90 g de sucre
 1 C à soupe de vanille liquide
 3 oeufs
Glaçage :
 130 g de chocolat noir
 130 g de crème liquide entière

Instructions

COOKIE BROWNIE :
1

Préchauffez votre four à 180° - chaleur tournante.
Faites fondre le beurre et le chocolat par tranche de 30 secondes au micro-onde (ensembles) et réservez.

2

Dans une cuve, fouettez les oeufs, le sucre et la pincée de sel pendant minimum 5 minutes. Le mélange doit tripler de volume. Versez-y progressivement le chocolat/beurre tiédi à vitesse lente.

3

Versez la farine, le cacao et la levure tamisés dans la préparation puis mélangez à la maryse. (Vous devez obtenir une pâte lisse et brillante).

4

Versez la pâte à cookie dans un moule beurré de 20 cm de diamètre et cuisez entre 8 et 10 minutes.

CHEESECAKE:
5

Faites chauffer le Philadelphia et le mascarpone au micro-onde pendant 1 minute pour les ramollir.

6

Mélangez avec le sucre. Ajoutez la crème liquide et la vanille.

7

Cassez les oeufs un par un et mélangez entre chaque ajout.

CUISSON :
8

La pâte à cookie est pré-cuite. Enlevez-la du four et baissez la température à 150°. Versez la préparation de cheesecake et enfournez entre 50 minutes et 1 heure.

9

Laissez refroidir. Réservez au frais pendant 4h avant de démoulez.

GLAÇAGE :
10

Faites chauffer le chocolat avec la crème liquide et mélangez. Versez le glaçage sur la totalité du gâteau. Laissez figer et dégustez à température ambiante.

CHEESECOOKIE