Tiramisu Spéculoos pâte à tartiner
tiramisu Spéculoos pâte tartiner

Voici un tiramisu ultra gourmand : tiramisu Spéculoos pâte tartiner.

Si vous êtes fan de Spéculoos et de pâte à tartiner, vous allez être servi ! Ce tiramisu est une pure merveille. De plus, il est beaucoup plus léger qu’un tiramisu traditionnel.

À la première bouchée j’ai ressenti les différentes saveurs du Spéculoos, de la pâte à tartiner et du café ! Cette recette de tiramisu Spéculoos pâte tartiner est une tuerie !

J’ai toujours eu horreur des préparations à base d’œuf cru. En effet, je trouve cela trop écœurant ! C’est pour cela que vous ne verrez jamais de préparation à base d’œuf cru sur mon blog. Même mes mousses au chocolat sont sans œufs !

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d’un cercle de 18 à 20 cm de diamètre.

Tout comme moi vous aimez déguster un bon tiramisu ? Je vous conseille de tester un tiramisu original, le tiramisu à la fraise.

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéMoyen

Portions8 portions
Préparation35 minsTemps total35 mins

Crème Spéculoos
 190 g de crème liquide (30% MG)
 190 g de mascarpone
 2 c-à-s de pâte Spéculoos
 3 c-à-s de sucre glace
 1,50 g de gélatine (1/2 feuille)
 1 c-à-c de vanille liquide
 1 paquet de biscuits boudoirs
 1 expresso allongé
Crème pâte à tartiner
 190 g de crème liquide (30% MG)
 190 g de mascarpone
 1 c-à-s de pâte à tartiner
 1 c-à-s de sucre glace
 1,50 g de gélatine (1/2 feuille)
 1 c-à-c de vanille liquide
Coulure chocolat
 50 g de crème liquide (30% MG)
 60 g chocolat noir
Crème montée vanille
 130 g de crème liquide (30% MG)
 130 g de mascarpone
 1 c-à-c de vanille liquide
 2 c-à-s de sucre glace

PRÉPARATION DE LA RECETTE
1

Dans le fond du cercle, disposez les biscuits boudoirs imbibés de café.

Crème Spéculoos
2

Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide, essorez-la et faites la fondre au micro-ondes en position décongélation avec la cuillère de vanille liquide.

3

Dans une cuve bien froide versez la crème, le sucre glace et le mascarpone. Montez le tout jusqu’à ce que cela double de volume et forme un bec d'oiseau.

4

Mélangez 3 cuillères à soupe de crème mascarpone montée avec 2 cuillères à soupe de pâte à Spéculoos. Puis versez ce mélange et mélangez délicatement à la crème montée restante.

5

Ajoutez la gélatine fondue tout en mélangeant puis versez la crème Spéculoos dans le cercle. Ajoutez les boudoirs imbibés de café. Réservez au frais.

Crème pâte à tartiner
6

Dans une cuve bien froide versez la crème, le sucre glace, le mascarpone et la pâte à tartiner. Montez le tout jusqu’à ce que cela double de volume et forme un bec d'oiseau.

7

Faites fondre la gélatine comme dans l'étape 1 et ajoutez-la tout en mélangeant à la crème montée mascarpone pâte à tartiner.

8

Versez la crème dans le cercle et réservez toute une nuit au frais.

Coulure chocolat
9

Le lendemain faites fondre le chocolat avec la crème liquide. Puis à l'aide d'une poche faites des coulures. Réservez au frais.

Crème montée vanille
10

Montez la crème liquide avec le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Puis pochez le dessus du tiramisu et saupoudrez de cacao non sucré. Dégustez.

Catégorie

Ingrédients

Crème Spéculoos
 190 g de crème liquide (30% MG)
 190 g de mascarpone
 2 c-à-s de pâte Spéculoos
 3 c-à-s de sucre glace
 1,50 g de gélatine (1/2 feuille)
 1 c-à-c de vanille liquide
 1 paquet de biscuits boudoirs
 1 expresso allongé
Crème pâte à tartiner
 190 g de crème liquide (30% MG)
 190 g de mascarpone
 1 c-à-s de pâte à tartiner
 1 c-à-s de sucre glace
 1,50 g de gélatine (1/2 feuille)
 1 c-à-c de vanille liquide
Coulure chocolat
 50 g de crème liquide (30% MG)
 60 g chocolat noir
Crème montée vanille
 130 g de crème liquide (30% MG)
 130 g de mascarpone
 1 c-à-c de vanille liquide
 2 c-à-s de sucre glace

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
1

Dans le fond du cercle, disposez les biscuits boudoirs imbibés de café.

Crème Spéculoos
2

Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide, essorez-la et faites la fondre au micro-ondes en position décongélation avec la cuillère de vanille liquide.

3

Dans une cuve bien froide versez la crème, le sucre glace et le mascarpone. Montez le tout jusqu’à ce que cela double de volume et forme un bec d'oiseau.

4

Mélangez 3 cuillères à soupe de crème mascarpone montée avec 2 cuillères à soupe de pâte à Spéculoos. Puis versez ce mélange et mélangez délicatement à la crème montée restante.

5

Ajoutez la gélatine fondue tout en mélangeant puis versez la crème Spéculoos dans le cercle. Ajoutez les boudoirs imbibés de café. Réservez au frais.

Crème pâte à tartiner
6

Dans une cuve bien froide versez la crème, le sucre glace, le mascarpone et la pâte à tartiner. Montez le tout jusqu’à ce que cela double de volume et forme un bec d'oiseau.

7

Faites fondre la gélatine comme dans l'étape 1 et ajoutez-la tout en mélangeant à la crème montée mascarpone pâte à tartiner.

8

Versez la crème dans le cercle et réservez toute une nuit au frais.

Coulure chocolat
9

Le lendemain faites fondre le chocolat avec la crème liquide. Puis à l'aide d'une poche faites des coulures. Réservez au frais.

Crème montée vanille
10

Montez la crème liquide avec le mascarpone, le sucre glace et la vanille. Puis pochez le dessus du tiramisu et saupoudrez de cacao non sucré. Dégustez.

Tiramisu Spéculoos pâte à tartiner

Pour la création de dessert, j’ai choisi de vous guider dans la réalisation des différentes étapes.

Tour d’abord, commencez par disposez les biscuits boudoirs imbibés de café dans le fond de votre cercle (photo 1). Montez la crème mascarpone et ajoutez la pâte Spéculoos (photo 2). Mélangez délicatement le tout (photo 3). Enfin ajoutez la gélatine fondue et mélangez avec le reste de crème montée (photo 4).

crème Spéculoos tiramisu

Mélangez bien le tout délicatement (photo 1). Puis versez la crème Spéculoos dans le fond du cercle (photo 2). Terminez par ajouter à nouveau des boudoirs imbibés de café (photo 3).

montage crème Spéculoos tiramisu

Enfin, préparez la crème pâte à tartiner. Ajoutez à la fin la gélatine fondue comme précédemment (photo 1). Versez la crème dans le cercle et lissez bien la surface (photo 2). Le lendemain, faites la coulure au chocolat le tour du tiramisu (photo 3). Puis à l’aide d’une poche, décorez avec la crème montée vanille (photo 4).

décoration tiramisu Spéculoos pâte tartiner