Aujourd’hui je vous présente ma nouvelle recette de biscuit : palet breton.
Pour la petite histoire, le palet breton est un biscuit sec en pâte sablée. Il est épais et contient beaucoup de beurre demi-sel et du sucre vanillé. Son nom vient du jeu de palets car les jetons sont de la même forme que le biscuit.
Voici donc une superbe recette de palet breton. Vous pourrez les déguster autour d’un bon café entre amis ou en famille.
La texture de ce biscuit est sableuse et fondante à la fois. C’est une pure gourmandise ! De plus, j’utilise très souvent cette recette pour faire des fonds de tartelettes.
Cette recette de palet breton est super rapide à réaliser ! Elle vous permettra aussi de réaliser une vingtaine de biscuits. De quoi régaler le plus grand nombre d’invité.
Si vous aimez les recettes de petits biscuits, je vous propose de tester ma recette de palets fondants fourrés.
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Palet breton
Par Malika 
20
portions20
minutes13
minutesIngrédients
3 jaunes d’œufs
130 g de sucre
150 g de beurre mou
200 g de farine
1 c. à café de vanille liquide
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
Instructions
- PRÉPARATION DE LE RECETTE
- Faites blanchir les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que cela mousse.
- Versez la vanille pendant que le batteur tourne.
- Ajoutez progressivement le beurre mou à vitesse 3 puis actionnez le batteur à fond pendant 1 minute.
- Versez la farine et levure tamisées en 3 fois et mélangez jusqu’à ce que vous obteniez une pâte. La pâte colle c’est tout à fait normal.
- Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 1 cm de hauteur. Réservez minimum 2 heures au frais.
- Retirez le papier sulfurisé qui se trouve au-dessus de la pâte et à l’aide de mini cercles découpez la pâte. La cuisson se fait dans les cercles beurrés.
- Préchauffez votre four à 170°c. Enfournez entre 10 et 13 minutes selon les fours. Les palets doivent légèrement colorer.
- Laissez refroidir avant de les démouler.
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J’ai choisi de vous accompagner dans les étapes du montage et de la cuisson de ces biscuits.
Une fois la pâte à palet prête, étalez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé. Laissez-la reposer au moins 2 heures.
Découpez la pâte à l’aide de petits cercles beurrés.
Puis faites cuire.
