Je vous présente un joli plateau idéal pour les apéritifs à partager, composé de mini burgers et hot-dogs !
Le pain burger est moelleux a souhait ! J’ai également utilisé la même recette de bun’s pour faire des petits hot-dogs. Sachez que les mini burgers et hot-dogs n’ont pas fait long feu sur la table !
Avec cette recette, vous pourrez préparer une trentaine de petits fours. De quoi rassasier une belle tablée.
Vous aimez préparer de délicieuses recettes pour vos apéritifs ? Testez sans attendre ma recette du caviar aubergine aux poivrons.
AuteurMes Délicieuses Créations
Dans une cuve, versez l'eau tiède et émiettez la levure fraîche. Si vous utilisez la levure sèche, laissez reposer 5 minutes pour la réactiver. Puis versez le lait, l'huile, les œufs et mélangez.
Versez la farine et le sel. Attention, le sel ne doit surtout pas entrer en contact direct avec la levure au risque de brûler.
Mélangez à vitesse 1 pendant 2 minutes puis à vitesse 2 pendant 20 à 25 minutes. Si la pâte colle trop aux parois de la cuve, ajoutez l'équivalent d'une cuillère à café de farine. La pâte doit se décrocher et elle reste tout de même très collante.
Huilez vos doigts et formez une boule. Couvrez la cuve et laissez reposer 1 heure dans un endroit chaud.
Dégazez la pâte et laissez de nouveau reposer 1 heure. Cela fait donc 2 heures de pousse au total.
Une fois la pâte prête, faites des boules de pâtons de 25 g. Réservez une partie pour les burgers et l'autre pour les hot-dogs.
Couvrez les boules de pâtons et laissez poser 15 minutes.
Au bout des 15 minutes, aplatissez les pâtons au rouleau puis façonnez les hot-dogs. Disposez-les sur une plaque munie d'un papier sulfurisé en veillant à bien les espacer. Cela évitera qu'ils se collent entre eux durant la cuisson.
Récupérez les pâtons pour les burgers et aplatissez légèrement le dessus à la main et reformez des boules.
Couvrez d'un linge propre et laissez pousser 45 minutes à 1 heure.
Pendant la pousse, dans une poêle, faites revenir les oignons avec une noix de beurre et un filet d'huile. Salez, poivrez et réservez.
Sortez la viande hachée et mélangez la moitié des oignons à la viande. Faites des petites boules de la taille des burgers puis saisissez la viande dans une poêle bien chaude. Réservez.
Une fois la pousse terminée, badigeonnez les burgers et hot-dogs de lait (ou d'eau). Ajoutez des graines de sésame sur les burgers.
Préchauffez votre four à 180°c et enfournez pour 10 à 15 minutes selon les fours.
Sortez les pains du four et placez-les sur une grille.
Coupez vos burgers en deux. Mettez la salade, la sauce burger, la salade et le fromage.
Coupez les pains hot-dogs sur le dessus. Ajoutez la moutarde et le ketchup. Puis ajoutez le fromage à Croque-Monsieur, les oignons et les saucisses.
Ingrédients
Voici quelques photos pour vous aider à façonner les mini burgers et les mini hot-dogs. Huilez vos mains avant de façonner la pâte.
Récupérez les pâtons pour les burgers (photo 1) et aplatissez légèrement le dessus à la main (photo 2) et reformez des boules (photo 3). Une fois la pousse terminée, badigeonnez les burgers de lait (ou d’eau) et ajoutez des graines de sésame sur les burgers (photo 4).
Récupérez les boules de pâte pour les mini hot-dogs (photo 1). Aplatissez les pâtons au rouleau (photo 2). Puis façonnez les hot-dogs : roulez la pâte (photos 3 et 4) puis pincez bien les bords (photo 5). Enfin, disposez-les sur une plaque munie d’un papier sulfurisé en veillant à bien les espacer (photo 6).
