Beignets polonais
beignets polonais

Je vous présente ma délicieuse recette des beignets polonais qui portent le nom de paczki.

Les paczkis ressemblent aux beignets traditionnels. Leur différence se caractérise par des grandes alvéoles que l’on retrouve à l’intérieur du beignet.

Les beignets polonais sont ultra moelleux et c’est un pur délice ! Je vous invite vraiment à tester cette recette qui est juste topissime !

Avec cette recette vous pourrez confectionner 20 mini beignets.

Vous aimez les recettes de beignets ? Alors je vous invite à tester les beignets fourrés aux fraises !

dégustation beignets polonais

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéMoyen

Portions20 portions
Préparation1 h 10 minsCuisson20 minsTemps total1 h 30 mins

 410 g de farine
 2 œufs
 170 g de lait tiède
 45 g de beurre
 40 g de sucre
 6 g de sel
 10 g de levure fraîche (ou 5 g de levure sèche)
 1 c-à-s de vanille liquide
 1 peu de pâte à tartiner
 1 peu de sucre pour la décoration

PRÉPARATION DE LA RECETTE
1

Diluez la levure dans le lait tiède et laissez poser entre 5 et 10 minutes.

2

Pendant ce temps, dans une cuve, versez le beurre mou et le sucre. Fouettez jusqu'à que le mélange blanchisse.

3

Ajoutez les œufs un à un et fouettez le tout.

4

Versez le lait tiède et la vanille liquide puis fouettez de nouveau. Ne vous inquiétez pas si cela granule.

5

Ajoutez la farine mélangée au sel. Pétrissez pendant 20 à 25 minutes à l'aide d'un crochet. La pâte est collante et doit se décrocher des bords. Si la pâte colle trop durant le pétrissage, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine pour l'aider à se décoller.

6

Huilez vos mains et le fond d'un saladier. Formez une boule et placez le pâton dans le saladier. Filmez et laissez pousser 1 heure dans un endroit chaud.

7

Farinez votre plan de travail et étalez légèrement le pâton. Puis pliez-le en 4.

8

Filmez la pâte et laissez poser 30 minutes.

9

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte entre 1 cm et demi d'épaisseur et 2 cm pas plus.

10

Découpez la pâte à l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre et déposez sur des feuilles de papier sulfurisé prédécoupées. Laissez pousser 1 heure.

11

Préchauffez le bain d'huile à 180°c et faites glisser la pâte à beignet à l'aide du papier sulfurisé. Dorez les deux côtés du beignet et placez-les sur du papier absorbant.

12

Dans une assiette, versez une bonne poignée de sucre. Plongez les beignets dedans.

13

À l'aide d'un couteau, faites une petite fente et pochez la pâte à tartiner dans chaque beignet.

Catégorie

Ingrédients

 410 g de farine
 2 œufs
 170 g de lait tiède
 45 g de beurre
 40 g de sucre
 6 g de sel
 10 g de levure fraîche (ou 5 g de levure sèche)
 1 c-à-s de vanille liquide
 1 peu de pâte à tartiner
 1 peu de sucre pour la décoration

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
1

Diluez la levure dans le lait tiède et laissez poser entre 5 et 10 minutes.

2

Pendant ce temps, dans une cuve, versez le beurre mou et le sucre. Fouettez jusqu'à que le mélange blanchisse.

3

Ajoutez les œufs un à un et fouettez le tout.

4

Versez le lait tiède et la vanille liquide puis fouettez de nouveau. Ne vous inquiétez pas si cela granule.

5

Ajoutez la farine mélangée au sel. Pétrissez pendant 20 à 25 minutes à l'aide d'un crochet. La pâte est collante et doit se décrocher des bords. Si la pâte colle trop durant le pétrissage, n'hésitez pas à ajouter un peu de farine pour l'aider à se décoller.

6

Huilez vos mains et le fond d'un saladier. Formez une boule et placez le pâton dans le saladier. Filmez et laissez pousser 1 heure dans un endroit chaud.

7

Farinez votre plan de travail et étalez légèrement le pâton. Puis pliez-le en 4.

8

Filmez la pâte et laissez poser 30 minutes.

9

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte entre 1 cm et demi d'épaisseur et 2 cm pas plus.

10

Découpez la pâte à l'aide d'un emporte-pièce de 5 cm de diamètre et déposez sur des feuilles de papier sulfurisé prédécoupées. Laissez pousser 1 heure.

11

Préchauffez le bain d'huile à 180°c et faites glisser la pâte à beignet à l'aide du papier sulfurisé. Dorez les deux côtés du beignet et placez-les sur du papier absorbant.

12

Dans une assiette, versez une bonne poignée de sucre. Plongez les beignets dedans.

13

À l'aide d'un couteau, faites une petite fente et pochez la pâte à tartiner dans chaque beignet.

Beignets polonais

Voici quelques photos pour vous aider à réaliser les beignets polonais.

Commencez par préparer la pâte à beignet. Pour cela, mélangez le beurre, le sucre et les œufs (photo 1). Ajoutez ensuite le lait tiède et la vanille (photo 2). Enfin, ajoutez la farine (photo 3). Vous devez obtenir une pâte collante (photo 4). Alors n’hésitez pas à vous huiler légèrement vos doigts pour vous aidez à la travailler.

pâte beignet polonais

Une fois la pâte prête, passez au pliage. Étalez légèrement la pâte (photo 1). Pliez les côtés (photos 2 et 3). Pivotez la pâte (photo 4) et pliez à nouveau (photos 5 et 6).

dégazage pâte beignet

Ensuite, étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur et découpez-la avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre (photo 1). Déposez les cercles sur du papier sulfurisé prédécoupé (photo 2). Puis faites cuire dans une poêle huilée sur chaque face (photos 3 et 4).

façonnage beignets polonais

Une fois les beignets cuits (photo 1), trempez-les dans le sucre (photo 2). Faites une entaille avec un couteau (photo 3) et remplissez de pâte à tartiner (photo 4).

fourrage beignet

Ma petite info :

Vous pouvez préparer la pâte la veille et la laisser pousser toute la nuit au frais elle sera meilleure ! Le lendemain vous pourrez passer directement à l’étape du pliage de la pâte.

découpe beignet polonais