Muffins anglais

Si vous aimez bruncher Vous ne résisterez pas longtemps à ces délicieux muffins anglais ! Ils se mangent à toutes les sauces, aussi bien salés que sucrés, de plus ils sont très facile à confectionner ! C’est une recette que j’ai retravaillée pour la rendre ultra moelleuse

Recette pour 8 muffins :

  • 260 g de farine type 45
  • 40 g de maïzena
  • 1 c.c de sucre
  • 1/2 c.c de sel
  • 8 g de levure boulangère ou 4 g de levure sèche
  • 100 g de lait
  • 60 g de lait fermenté
  • 1.c.c rase de levure chimique
  • Semoule fine

Préparation :

  1. Dans une cuve mélangez tous les produits secs mise à part la semoule.
  2. Faites dissoudre la levure boulangère dans le lait tiédi
  3. Versez le lait fermenté et le lait tiédi dans votre cuve, à l’aide de votre crochet pétrissez votre pâte environ 5 min jusqu’à ce que la pâte se décolle.
  4. Couvrez votre cuve et laissez votre pâte pousser 50 min dans un endroit chaud
  5. Dégazez la pâte et étalez la sur 1 cm d’épaisseur.
  6. A l’aide d’un emporte pièce ou un verre de 8 cm de diamètre, découpez votre pâte.
  7. Saupoudrez de semoule fine et disposez vos muffins sur une plaque munis d’un papier sulfurisé. Veillez à bien espacer les muffins pour éviter qu’ils collent entre eux.
  8. couvrez avec un linge propre et laissez de nouveau pousser 50 min dans un endroit chaud.
  9. Sur une poêle non huilé déposez vos muffins et laissez cuire 2 min sur chaque côté.