Prenez votre valise on part en voyage direction l’Angleterre pour concocter les muffins anglais !
Si vous aimez préparer des brunchs alors sachez que vous ne résisterez pas longtemps à ces délicieux muffins anglais !
Ce muffin est un petit pain rond et plat. Il est levé à la levure. Puis, on le tranche habituellement horizontalement afin de le faire griller, beurrer et de le garnir.
Ce petit pain se mange vraiment à toutes les sauces ! Il peut accompagner aussi bien les garnitures salées que les garnitures sucrées. De plus, la recette est très facile à confectionner !
Ici, ce n’est pas la recette originale des muffins anglais. En effet, je l’ai retravaillée pour la rendre ultra moelleuse.
Avec cette recette vous pourrez confectionner 8 muffins. D’ailleurs, voici la recette du praliné noix de pécan pour garnir votre muffins avec gourmandise !
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Muffins anglais
Par Malika 
8
portions1
hour20
minutesIngrédients
260 g de farine T45
40 g de Maïzena
1 c. à café de sucre
1/2 c. à café de sel
8 g de levure boulangère (ou 4g de levure sèche)
100 g de lait
60 g de lait fermenté
1 c. à café rase de levure chimique
Un peu de semoule fine
Instructions
- PRÉPARATION DE LA RECETTE
- Dans une cuve, mélangez tous les produits secs mis à part la semoule.
- Faites dissoudre la levure boulangère dans le lait tiédi.
- Versez le lait fermenté et le lait tiédi dans votre cuve. À l’aide de votre crochet, pétrissez votre pâte environ 5 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle.
- Couvrez votre cuve et laissez votre pâte pousser 50 minutes dans un endroit chaud.
- Dégazez la pâte et étalez-la sur 1 cm d’épaisseur.
- À l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre de 8 cm de diamètre, découpez votre pâte.
- Saupoudrez de semoule fine et disposez vos muffins sur une plaque munie d’un papier sulfurisé. Veillez à bien espacer les muffins pour éviter qu’ils se collent entre eux.
- Couvrez avec un linge propre et laissez de nouveau pousser 50 minutes dans un endroit chaud.
- Sur une poêle non huilée, déposez vos muffins et laissez cuire 2 minutes sur chaque côté.
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Voici ci-dessous quelques étapes pour préparer la pâte des muffins.
Dans un premier temps, découpez la pâte à l’aide d’un emporte-pièces.
Deuxièmement, saupoudrez les muffins de semoule fine avant de les disposer sur une plaque munie de papier sulfurisé.
Une fois les muffins posés, couvrez avec un linge et laissez poser.
Pour terminer, déposez vos muffins sur une poêle huilée et laissez cuire 2 minutes sur chaque côté.
2 commentaires
merci pour cette recette pourriez-vous me donner un exemple de marque pour le lait fermenté svp c’est du « yorik » la marque?
Coucou
oui j’aime beaucoup cette marque :)