Spritz ou biscuit viennois
part-spritz

SPRITZ OU BISCUIT VIENNOIS

Voici les biscuits de mon enfance : spritz ou biscuit viennois. Ils sont délicieux et tellement gourmands ! Le glaçage au chocolat est à tomber par terre. Il amène beaucoup de gourmandise à ces biscuits.

Ces petits biscuits sont sablonneux. Ils fondent littéralement dans la bouche ! Mais attention, ils sont addictifs… Quand on en prend un, il est difficile de s’arrêter par la suite.

Le spritz est le goûter parfait pour les enfants comme pour les adultes. Effectivement, il sera parfait pour accompagner le thé ou le café des grands.

Vous aimez réaliser des petits biscuits pour le goûter de vos enfants ou bien même tout simplement pour vous ? J’ai ce qu’il vous faut ! Après avoir essayé cette recette, tentez ma recette des mini Twix.


Mes petites astuces :

Il a été difficile pour moi de les pocher. En effet, la pâte avait légèrement refroidi. Si cela vous arrive, je vous invite à placer la pâte au micro-ondes quelques secondes en position décongélation (c’est-à-dire le moins chaud possible). Attention à ne pas surchauffer la pâte au risque de la cuire.

Une fois légèrement la pâte réchauffée, pochez en forme de zigzag a l’aide d’une douille 1M.

Les spritz ou biscuit viennois se conservent à température ambiante dans une boîte hermétique.

dégustation spritz ou biscuit viennois

AuteurMes Délicieuses Créations
DifficultéFacile

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spritz ou biscuit viennois

Portions8 portions
Préparation10 minsCuisson10 minsTemps total20 mins

Biscuit
 70 g de sucre glace
 130 g de beurre mou
 1 c-à-s de vanille liquide
 1 œuf
 200 g de farine
 1 pincée de sel
 1 c-à-c de lait
Glaçage
 180 g de chocolat noir ou au lait

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Biscuit
1

Fouettez le beurre, le sucre et le sel pendant quelques minutes jusqu'à ce que cela blanchisse.

2

Incorporez l'œuf et la vanille et fouettez pendant 2 minutes. Vous devez obtenir quelque chose de grumeleux.

3

Versez la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Vous devez obtenir une pâte collante.

4

Remplissez une poche munie d'une douille 1M puis faites des zigzags sur une plaque munie d'un papier sulfurisé. Ainsi vous obtiendrez 8 biscuits. Réservez votre plaque au frais.

5

Préchauffez votre four à 180°c pendant 10 minutes et enfournez les biscuits. Faites cuire entre 10 et 12 minutes.

6

Laissez les biscuits complètement refroidir avant de les décoller.

Glaçage
7

Pendant ce temps, faites fondre votre chocolat au micro-ondes par tranche de 20 secondes et mélangez entre les pauses. Renouvelez l'opération jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement.

8

Plongez un côté du biscuit dans le chocolat et disposez sur un plaque munie d'un papier sulfurisé.

9

Laissez le chocolat cristalliser et dégustez.

Catégorie

Ingrédients

Biscuit
 70 g de sucre glace
 130 g de beurre mou
 1 c-à-s de vanille liquide
 1 œuf
 200 g de farine
 1 pincée de sel
 1 c-à-c de lait
Glaçage
 180 g de chocolat noir ou au lait

Instructions

PRÉPARATION DE LA RECETTE
Biscuit
1

Fouettez le beurre, le sucre et le sel pendant quelques minutes jusqu'à ce que cela blanchisse.

2

Incorporez l'œuf et la vanille et fouettez pendant 2 minutes. Vous devez obtenir quelque chose de grumeleux.

3

Versez la farine et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Vous devez obtenir une pâte collante.

4

Remplissez une poche munie d'une douille 1M puis faites des zigzags sur une plaque munie d'un papier sulfurisé. Ainsi vous obtiendrez 8 biscuits. Réservez votre plaque au frais.

5

Préchauffez votre four à 180°c pendant 10 minutes et enfournez les biscuits. Faites cuire entre 10 et 12 minutes.

6

Laissez les biscuits complètement refroidir avant de les décoller.

Glaçage
7

Pendant ce temps, faites fondre votre chocolat au micro-ondes par tranche de 20 secondes et mélangez entre les pauses. Renouvelez l'opération jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement.

8

Plongez un côté du biscuit dans le chocolat et disposez sur un plaque munie d'un papier sulfurisé.

9

Laissez le chocolat cristalliser et dégustez.

Spritz ou biscuit viennois

Pour vous aider dans la confection de cette recette, voici ci-dessous des visuels des différentes étapes de la préparation.

Commencez par fouettez le beurre, le sucre et le sel (photo 1) . Une fois le mélange blanchi, incorporez l’œuf et la vanille (photo 2). Fouettez jusqu’à obtenir quelque chose de grumeleux (photo 3). Ensuite, versez la farine (photo 4) et mélangez afin d’obtenir une pâte collante (photo 5).

Une fois votre pâte prête, remplissez une poche munie d’une douille 1M puis faites des zigzags sur une plaque munie d’un papier sulfurisé (photo 6).

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