Voici ma nouvelle recette idéale pour les apéritifs : demi-lune au saumon.
Je vous présente donc de délicieux petits apéritifs en forme de demi-lune. Elles sont fourrées au saumon et au fromage. Chaque demi-lune au saumon est croquante à l’extérieur. Et à l’intérieur c’est un véritable nuage fondant.
Vous pouvez décliner cette recette à l’infini en ajoutant d’autres farces. Avec cette recette vous pourrez confectionner 40 demi-lunes au saumon.
Vous cherchez d’autres idées pour vos apéritifs ? Testez les mini burgers et mini hot-dogs !
AuteurMes Délicieuses Créations
Chauffez à feu doux le lait avec le beurre.
Dans un saladier, versez la farine, la levure et le sel. Puis faites un puit.
Versez le lait chaud tout en mélangeant. Vous devez obtenir une pâte collante.
Mélangez énergiquement pendant quelques minutes de façon à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
Laissez la pâte pauser 15 à 20 minutes pour qu'elle refroidisse.
Farinez généreusement votre plan de travail. Farinez aussi vos mains pour faciliter la manipulation de la pâte qui est collante.
Ajoutez un peu de farine sur la pâte. Étalez-la sur 1 cm d'épaisseur puis découpez-la à l'aide d'un emporte-pièce de 6 cm de diamètre.
Coupez le saumon et le fromage de façon à ce que cela rentre dans les futures demi-lunes.
Placez un morceau de saumon puis un morceau de fromage sur chaque cercles. Saupoudrez d'aneth et pliez la pâte en deux.
Pincez fortement les extrémités pour souder les demi-lunes. Plongez chaque demi-lune dans les œufs battus puis dans la chapelure de biscottes.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile à 180°c. Puis faites cuire les demi-lunes 1 à 2 minutes sur chaque côtés. Une fois colorées, disposez-les sur du papier absorbant.
Ingrédients
Voici ci-dessous les étapes de la préparation de cette recette en images.
Tout d’abord, préparez la pâte. Mélangez la farine, la levure, le sel, le lait chaud et le beurre (photo 1). Vous devez avoir une pâte collante (photo 2). Laissez pauser votre pâte (photo 3). Puis étalez-la et découpez-la avec des emporte-pièces de 6 cm de diamètre (photo 4).
Ensuite, préparez la farce en prédécoupant les morceaux de fromage (photo 1). Déposez le saumon sur chaque cercles (photo 2). Puis ajoutez le fromage et l’aneth (photos 3 et 4).
Enfin, passez au montage. Pliez les cercles en deux (photo 1). Pincez fortement les extrémités (photo 2) pour souder les demi-lunes (photo 3). Trempez les demi-lune dans l’œuf battu (photo 4) puis dans la chapelure (photo 5). Les demi-lunes sont prêtes à cuire (photo 6).
Pour terminer, faites cuire dans une poêle bien huilée les demi-lune de chaque côté (photos 1 et 2).
Mes petites infos :
Vous pouvez préparer la pâte la veille pour le lendemain et laissez pauser une nuit au frais. Elle sera meilleure.
Il est possible de congeler les demi-lunes crues sans la panure. Puis les sortir au fur et à mesure et les paner à la dernière minute. Leurs conservations et de 3 jours au frais.
